Waarom ik niet in de Horeca wil

Dat wil ik eigenlijk wel, het zit ingebakken, overgeërfd. Het voorbeeld zit eigenlijk in de eerste lettergreep Ho, van Hotel.
Mijn vader en stiefmoeder hadden er één, vreselijk. Het lijkt precies op Fawlty Towers, maar dan in het echt. Als je niet de nieuwe regeltjes moet ophangen van de Hotelbond hebben de gasten wel weer iets van de muur gesloopt. Je loopt letterlijk de hele dag met een boormachine en een schroevendraaier rond. Bovendien is het verliesgevend. Als je van je geld af wil moet je een klein hotelletje beginnen. Dat komt omdat er wereldwijd een systeem is voor het aantal sterren dat een Hotel mag voeren, of geen sterren zoals bij een Hostal of Hostels in het Engels. Het systeem bestaat er uit dat de eerste punten liggen in de maat van de Foyer, de Lobby dus. Als het een joekel van een luxe Hotel is en er is geen grote Lobby krijg je toch maar 2 sterren en dus mag je niet meer rekenen dan 22 dollar. Het leukste is natuurlijk als er eten bij komt, maar dan blijft er geen tijd meer over voor iets anders, want na de afwas, de inkoop en boekhouding ligt de boormachine alweer te wachten, tenminste als de warmwaterketel het nog doet. Want als iedereen op het strand ligt willen ze daarna een warme douche, ook al is het buiten 34 graden.
Schilderwerk en andere bouwvakkerij kan in het laagseizoen als de hotelgasten er niet zijn, sta je tot je nek in de rotzooi die weer moet zijn opgeruimd vóór de Pasen, de Grote of de Kerstvakantie.
Als de gasten op wisseldag hebben afgerekend heb je 1000 dollar, die je gelijk moet afgeven aan het weinige personeel dat je je kunt veroorloven, dan maar weer een kamermeisje minder, die paar bedden maak ik dan zelf wel op denk je dan.
Na de wisseldag ben je zo bekaf van de schoonmaak dat je niemand meer kan zien en ook je talen willen er niet meer uit komen om de zalvende lach van de succesvolle hoteleigenaar te ondersteunen, met als gevolg dat de reserveringen ineens niet doorgaan. Als er geen overboekingen zijn waardoor je je gasten moet boeken bij de concurrentie is dat een uitkomst natuurlijk.
Ik kan zo nog wel een paar bladzijden doorgaan, een restaurantje met 14 tafeltjes is een iets betere investering. Daar is het iets minder flamboyant, maar je hebt dan tenminste in de middag een uurtje om een uiltje te knappen, voor de rest is er niet veel verschil.
Het beste is een Barretje, als je jezelf niet al te regelmatig laat vollopen gezellig samen met de klanten, die je er dan niet meer uit kan schoppen omdat je zelf ook plezier hebt. De dag na het grote feest is er de grote wekelijkse schoonmaak die je niet zelf moet doen met nog een bonkende fontanel. Als je er hapjes bij serveert blijft het tenminste leuk. Mijn keus dus.

427 wrds
marc
0633221554